集中整治工作开展以来，我局高度重视，周密部署，召开专题会议，组织各监管所及全县肉制品小作坊参加动员部署会，传达市、县关于开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动文件精神，组织学习食品安全典型案例，以案释法，营造良好的法律意识，以肉制品整治为“小”切口，深度开展“大”整治，助力集中整治工作扎实推进。

整治工作多措并举。一是全面排查辖区内生产加工、销售、餐饮等环节肉及肉制品主体，掌握生产经营企业的种类、数量、生产经营状况、网络销售情况，并根据实际情况建立档案。二是注重线上线下一体监管。线下严格把关食品原料、生产过程控制、食品添加剂使用、产品出厂检验、进货查验和销售记录等方面存在的风险隐患。线上核查网络平台备案资质、核对经营范围、排查消费投诉，做到监管无死角。

突出重点提升质效。重点检查从业人员是否持有效健康证明上岗，食品经营单位许可证是否齐全、亮证经营；落实肉类制品索证索票、查验畜禽产品动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明制度，严查销售不明来源肉类产品、腐败变质、三无食品、过期食品。打击在肉制品加工中掺杂掺假、以次充好，违规使用鸡、鸭等其他肉类冒充（或掺入）羊牛肉及其制品等问题。严禁使用病死、毒死、死因不明的畜禽肉类、无检疫合格证明的肉类，严禁销售“三无”、腐烂变质食品。同时加大联合执法，形成监管合力。组织对城区夜市及食品流动摊贩食品安全、生产安全提出具体检查要求，联合县公安局、县住建局、县城市管理执法大队对夜市摊点备案、从业人员健康证、索证索票进行了全面排查。截至肉制品专项整治检查出动执法人员185人次，检查肉制品生产企业1家，小作坊24家，检查餐饮经营者48，小摊贩21户，对检查发现的三防设施不完善、环境卫生较差，进货查验记录不全、食品安全“两个责任”无公示信息等问题现场下发《责令改正通知书》16份，责令相关当事人限期完成整改。

靶向抽检预警风险。详细摸排辖区经营肉类及肉制品的摊位、品种、数量，针对重点区域、重点摊位和重点品种确定监督抽检16家，对22批次产品进行了监督抽检，对21家夜市摊点的67批次食品进行了快检，未发现不合格产品。‍

下一步，县市场监管局将持续强化监管，以提升肉制品质量安全为基础，加大食品安全行业监管力度，结合食品安全领域群众身边不正之风和腐败问题，不断提高食品安全管理水平，守护好老百姓“舌尖上的安全”。