今年以来，旬邑县市场监管局根据农村假劣食品排查及食品安全抽检不合格工作情况统计，发现酱卤肉制品过氧化值、菌落总数、山梨酸超标等问题突出。监管人员结合近期我县持续高温易发生食品污染及腐败变质情况，重点加强酱卤肉制品及季节性食品安全风险防控工作。

监管人员重点督促食品生产经营者落实食品安全主体责任，加强酱卤肉制品、生湿米面制品、方便食品、冷冻饮品、糕点等食品类别生产经营重点环节监督检查。加强食品原料风险识别、落实进货查验制度，加强食品生产过程及贮存温湿度控制，加强食品生产经营卫生管理和从业人员健康管理，落实各类食品生产经营卫生规范要求、做好关键控制点风险把控，规范食品添加剂管理和使用等。同时县市场监督管理局进一步强化舆情监测、紧盯问题线索，加强食品安全风险研判，关注酱卤肉制品及季节性食品风险隐患，保障了全县食品生产经营安全。